A szélesebb penge merevebb és ez merevséget ami tökéletes a finom feladatokhoz. Emellett az élek alakja lehetővé teszi, hogy mindkét irányban tökéletesen vágjon. Az egyedi acél használatának előnye a konyhai kések esetében az, hogy a penge vékonyabbá, könnyebbé és merevebbé válik, ami könnyebbé és szórakoztatóbbá teszi a konyhai munkát.
A laminált VG10 speciális acél hosszabb ideig tartó élét biztosítja, ami természetesen különösen előnyös a szakemberek számára. Az átmenő nyél majdnem teljes szélességben fut a markolaton keresztül, amely stabilitást és merevséget ad a kéznek.
Különös figyelmet fordítottunk a markolat alakjára és anyagára, minél jobb a fogás, annál kevésbé fárad a kéz. Ezen felül könnyebben tisztítható, mivel nincsenek rajta bemélyedések vagy horpadások. A higiéniai szempontok fontos részletet jelentenek azok számára, akik élelmiszerrel dolgoznak az éttermekben és az étkezdékben - nem utolsósorban a vendégeik számára.
Vegye figyelembe, hogy ez a kés nem alkalmas fagyasztott élelmiszerek vágására, sem csontok darabolására, ez elkerülhetetlenül az él töréséhez vagy hajlásához vezet. Ilyen nehéz feladatokhoz azt javasoljuk, hogy fűrészt vagy bárdot használjon.
